Jaja i warzywa zawsze znajdują się mojej w lodówce, dlatego tym razem posłużyły, żeby stworzyć 'coś’ z 'niczego’. To, co powstało jest bez laktozy, glutenu i mąki.

Składniki:

• ugotowana kasza jaglana (50g surowego produktu)
• 3 całe jaja
• pokrojone w kostkę lub starte na tarce 0-3 średnie sztuki marchewki
• pokrojona w plasterki 1 cebula
• 3 kostki rozmrożonego szpinaku
• kilka sztuk pokrojonych pieczarek
• kawałek cukinii startej na tarce
• 100g koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, koperek.

Wykonanie:

Roztrzep jaja i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Na końcu dopraw pieprzem, solą i posyp koperkiem. Wyłóż do foremki na muffiny i piecz w rozgrzanym piekarniku na 180 stopni w opcji góra-dół przez 30 minut.

Babeczki można spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. Smacznego!