Przepisy

ARCHIWUM
15 Maj

Assorted grilled meat on a summer barbecue

Wiosna i lato to sezon na grillowanie, które może być bezpieczne. Jednak wcale nie musisz z niego zrezygnować. Zapach grilla, odpowiednio dobrane produkty i wieczorne spotkania z rodziną oraz znajomymi na świeżym powietrzu mogą iść ze sobą w parze i to bez obaw o zdrowie. Jest jednak kilka elementów ważnych dla grillowania, o których należy pamiętać.

Dlaczego kochamy grillować?

Karkówka, steki wołowe, warzywa – wszystko to zyskuje niepowtarzalny zapach pod wpływem unoszącego się ciepła. Poza tym, jest to wygodna forma obróbki, która nie wymaga użycia tłuszczu. (Nie demonizujmy tłuszczu. Jest on niezbędnym elementem w naszej diecie w celu zachowania zdrowia). Kolejnym argumentem przemawiającym za tym aby grillować jest fakt, że możemy przyrządzić ucztę dla całej rodziny i nie wymaga to od nas dużego nakładu pracy.

Dlaczego mówi się, że grillowanie jest niezdrowe i przyczynia się do rozwoju nowotworów?

Grillowanie jest procesem, w czasie którego….
Dalsza część artykułu mojego autorstwa znajduje się na stronie w linku poniżej:
KLIKNIJ TU
Źródło grafiki: regiodom

17 Sty

Monotonia w diecie dopada niemalże każdego. Czasem nieświadomie, bo przyzwyczajamy się do stałych posiłków albo nie przywiązujemy wagi do odżywiania. Jednak, gdy świadomie podejmujemy decyzje i świadomie wybieramy produkty komponując poszczególne posiłki w ciągu dnia często przychodzi taki czas, że bazujemy na średnio 10-12 składnikach w naszej diecie. O ile nie musi to przeszkadzać, o tyle grozi to niedoborami mikro i makroelementów albo wyjściem do sklepu po słodycze.
Wiecie, mam na myśli fakt, że czasami wystarczy jeden produkt, jedna przyprawa i nagle wszystko zaczyna inaczej smakować. Osobiście miałam tak kiedyś z papryką wędzoną. Gdy odkryłam przyprawę zaczęłam dodawać ją do wielu potraw, które totalnie zmieniły smak, a nawet szukałam nietypowych przepisów z jej użyciem. Dzięki temu w mojej diecie pojawiły się nowe produkty i odkryłam nowe smaki.

img_20170117_151733
Z tego powodu polecam Wam health-boxa, który co miesiąc daje świeżość i zaskoczenie w kuchni. Co znalazłam w styczniowym pudełeczku?

1. Miechunka peruwiańska, czyli brazylijski rodzynek, psianka, bardzo słodka i smaczna. Polecam ją w regulacji trawienia, gdy męczą nas zaparcia. Bogata jest w witaminę C, A oraz beta karoten. Świetny dodatek dla osób cierpiących na zapalenie układu moczowego.

2. Nasiona chia, czyli tłuste ziarenka bogate w antyoksydanty takie jak: kemferol, kwercetyna i mirycetyna, które świetnie komponują się z mleczkiem kokosowym.

3. Sezam czarny, czyli ciekawy dodatek do domowych wypieków, bogate w miedź, żelazo, magnez, fosfor oraz witaminy z grupy B.

4. Baton Raw Paleo od Max Sport, czyli zdrowa szybka przekąska dla każdego, bo i nawet dla wegan, o przyzwoitym składzie.

5. Mąka migdałowa bio, czyli zmielone migdały o słodkawym posmaku, zawiera kwas foliowy, a w połączeniu z owocami i mlekiem kokosowym… sami musicie spróbować 🙂

6. Słonecznik łuskany, czyli kolejne źródło roślinnego tłuszczu, chociaż bogate w kwasy omega-6, to od czasu do czasu niezastąpiony składnik sałatki ze świeżych warzyw.

Już mam w głowie kilka pomysłów na wykorzystanie ww. produktów i pomimo, że często rotuje składnikami, to dawno nie korzystałam z takich jakie znalazłam w pudełku.

W każdym zamówionym boxie znajdziecie minimum 5 zdrowych i wartościowych produktów renomowanych producentów zdrowej żywności, zwykle bio. Dołączony jest spis produktów wraz z podstawowymi informacjami na temat produktów, a w styczniowej edycji, z racji, że karnawał dostałam nawet i balona do zabawy ;-). Możecie zamówić pojedyncze pudełko Health-Box lub zdecydować się na dłuższą subskrypcję.

Przy okazji na hasło: healthbox21 otrzymacie zniżkę na boxa. To kto z Was zamawia walentykową edycję pudełeczka Health Box?

Ja już nie mogę się doczekać 🙂

 

 

 

 

09 Kwi

 

td_maya_snackwrap_1

Do przygotowania potrzebujesz:

Składniki na 2 placki:

  • 40g mąki gryczanej,
  • kilka łyżek wody do otrzymania odpowiedniej konsystencji ciasta,
  • sól, pieprz, bazylia,
  • łyżeczka smalcu do smażenia.

Wymieszaj mąkę z przyprawami i wodą. Odstaw na 5 minut. Rozgrzej patelnię, wrzuć smalec i smaż placki z obu stron.

Składniki do wypełnienia placków:

  • usmażona pierś z kurczaka,
  • pomidorki koktajlowe,
  • rukola, roszponka lub inne zielone warzywo,
  • dowolne inne warzywa/dodatki,
  • pieprz, sól, domowy ketchup.

Smacznego 🙂

31 Mar

12718388_1058290410899010_1213533606737761187_n

Potrzebujesz:

  • 3 jaja,
  • kopiastą łyżkę mąki gryczanej,
  • masło klarowane do smażenia,
  • kurkumę,
  • sól, pieprz, koperek suszony,
  • dowolne warzywa, które umieścisz w omlecie,
  • opcjonalnie: oliwki, boczek, itd.

Zmiksuj jaja z mąką, kurkumą. Rozgrzej patelnię z łyżką masła klarowanego, a następnie wylej ciasto i umieść warzywa i dodatki w cieście. Smaż na bardzo wolnym ogniu (najlepiej pod przykryciem) z jednej strony. Gotowe 🙂

20 Mar

12595976_1039124569494661_664186530_n

Ekspresowy i niezastąpiony. Słodki, ale bez cukru czy słodzików. Słodki, ale z natury – dzięki owocom. Idealny jako dodatek do naleśników, omletów czy do zjedzenia wprost z pojemnika. Możesz zjadać go łyżeczką – bohater dzisiejszej notki w sam raz na Walentynki.

Potrzebujesz:

  • prawdziwe ciemne kakao,
  • dowolny owoc – polecamy dojrzałe banany i mrożone truskawki,
  • blender.

W zależności od upodobań miksujemy owoce wraz z kakao na jednolitą masę. Jedną porcję zrobiliśmy z bananem – pamiętaj, aby wybrać takie dojrzałe, z czarną skórką, a wtedy krem będzie naprawdę słodki. Druga porcja bazowała na mrożonych truskawkach i w naszej opinii jest równie obłędna. Jakie proporcje podanych składników? Wszystko zależy od Twoich upodobań. Jeśli lubisz mocno czekoladowe i gęste sosy – wrzuć dużo kakao i mniej owoców. Jeśli lubisz wyrazistość niesioną smakiem lata – ogranicz kakao, które jest bogactwem antoksydantów, ale nie żałuj owoców.

Jedno jest pewne – taki krem to bogactwo zdrowia!  🙂

19 Paź

Do przygotowania prostej i smacznej tarty nie potrzeba wielu składników, a mimo to jest dobrą przekąską, którą możesz poczęstować swoich gości czy zaspokoić swoją ochotę na słodycze. Jak zwykle, przepis jest bez glutenu, nabiału i cukru.

IMG_20151018_133522

Składniki:

  • paczka ugotowanego ryżu basmati,
  • 2 całe jaja,
  • mały bardzo dojrzały banan,
  • 2 łyżki oleju kokosowego,
  • szczypta cynamonu (można pominąć),
  • pół łyżeczki startej wanilii (można pominąć),
  • 1 kopiasta łyżka kakao (można więcej, jeśli lubisz mocno czekoladowy smak),
  • opcjonalnie: wiórki kokosowe, rodzynki niesiarkowane, niesłodzona żurawina
  • owoce do dekoracji.

IMG_20151018_120822

Wszystko ze sobą dokładnie zmiksuj (ryż nie musi zostać rozdrobniony na papkę) i wyłóż do silikonowej formy o średnicy 30cm (może być mniejsza, wtedy tarta będzie wyższa). Piecz przez 35minut w temperaturze 190st. Po lekkim wystygnięciu udekoruj owocami (u mnie były to jeżyny domowej roboty przygotowane przez moją mamę ;-)).
Smacznego!

28 Wrz

Sezon na jabłka w pełni, więc grzechem byłoby nie wykorzystać tych słodkich owoców w przepisach. Oto propozycja na superszybkie placuszki jabłkowe, które sprawdzą się jako deser albo np. drugie śniadanie.

2011-10-11-067

Składniki:

  • 2 całe jajka,
  • pół jabłka (ok. 100g),
  • cynamon,
  • olej kokosowy do smażenia.

Wykonanie:

Roztrzep jaja, zetrzyj na tarce jabłko i wymieszaj oba składniki. Smaż na wolnym ogniu, na suchej rozgrzanej patelni teflonowej/ceramicznej lub na rozgrzanym oleju kokosowym z obu stron placuszki. Na końcu posyp cynamonem. Smacznego! 🙂

 

 

11 Wrz

Jaja i warzywa zawsze znajdują się mojej w lodówce, dlatego tym razem posłużyły, żeby stworzyć ‘coś’ z ‘niczego’. To, co powstało jest bez laktozy, glutenu i mąki, zatem osoby uczulone na te substancje z powodzeniem mogą się na nie skusić.

IMG_20150623_181832

Składniki:

  • ugotowana kasza jaglana (50g surowego produktu)
  • 3 całe jaja
  • pokrojone w kostkę 3 średnie sztuki marchewki
  • pokrojona w plasterki  1 cebula
  • 3 kostki rozmrożonego szpinaku
  • kilka sztuk pokrojonych pieczarek
  • kawałek cukinii startej na tarce
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, koperek.

Wykonanie:

Roztrzep jaja i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Na końcu dopraw pieprzem, solą i posyp koperkiem. Wyłóż do foremki na muffiny i piecz w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni przez 0,5h.

Babeczki można spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. Smacznego!