Tłuszcze // Category

Category based archive
14 Maj

Copy of Copy of Copy of Copy of 10 (3)

Orzechy i nasiona to nieodłączny element zbilansowanej diety, poza wyjątkami (alergie). Pewnie słyszałeś kiedyś, że są dobrym źródłem białka. Czy aby na pewno?

➡️Przykładowo, nerkowce w 100g mają 44g tłuszczu, 33g węgl. i TYLKO 18g białka. Już po samych wartościach widzimy, że są przede wszystkim źródłem TŁUSZCZU, NIE BIAŁKA. Orzechy i nasiona jemy głównie po to by dostarczyć tłuszcz (sytuacja jest trochę inna u wegan, jednak nie jest to również NAJWAŻNIEJSZE źródło protein).
➡️ Spójrz na te liczby z innej strony. Procentowy rozkład energii BTW nerkowców to:
22% węgl., 11,5% białek, 66,5% tłuszczu
Co przeważa? TŁUSZCZ!
➡️ Chcąc dostarczyć 20g białka z nerkowców musisz zjeść AŻ 111g nerkowców, co energetycznie będzie stanowić w jadłospisie:
🔴20g białka
🔴36g węgl.
🔴48g TŁUSZCZU. 48g z samych orzechów!!
➡️ Orzechy nie są źródłem pełnowartościowego białka. Jest możliwe uzyskanie kompletnego aminogramu poprzez połączenie różnych roślinnych źródeł tłuszczu (np. nerkowców) i węglowodanów lub samych węglowodanów, jednak fakty są niezaprzeczalne. Orzechy nie mają wszystich niezbędnych aminokwasów.
➡️ Niektórzy producenci suplementów stworzyli połączenie orzechów w postaci kremów (słowo masło już nie powinno być używane, wiecie o tym?) z dodatkiem białek serwatkowych. Wtedy taki produkt ma pełny aminogram.
➡️ Warto pamiętać, że spożywanie dużych ilości orzechów może zaburzać proporcje kwasów o3:o6, co jest bardzo często spotykane w diecie moich klientów i nie tylko na skutek spożywania…orzechów i nasion.

Orzechy i nasiona są naprawdę ŚWIETNYM elementem diety i zachęcam każdego do ich spożywania. Warto jednak być świadomym, że to głównie źródło tłuszczu, NIE PROTEIN.

29 Mar

is-peanut-butter-healthy-header-v2-830x467

Kiedyś przeczytałam, że “nie uszczęśliwisz wszystkich, bo nie jesteś słoikiem…masła orzechowego”. Hmm… Wydaje mi się, że nawet gdybyś był, to i tak nie uszczęśliwisz. Wiesz dlaczego? 😃
Standardowe masło orzechowe z orzeszków ziemnych u niektórych osób wywołuje WZDĘCIA, GAZY i same nieprzyjemności ze strony układu pokarmowego.
Z praktyki zauważam, że eliminacja masła ZNACZNIE poprawia komfort trawienia.

Dlaczego tak się dzieje? Dlaczego nasz brzuch po zjedzeniu masła przypomina brzuch kobiety w ciąży, nie wspominając już o dramatycznych gazach, którymi by można zabić komara z odległości pięciu metrów ?😃

Najczęstsze przyczyny to:
➡️ Alergia, nietolerancja na orzeszki. Kojarzysz napis: “może zawierać śladowe ilości orzeszków arachidowych”? No właśnie. Objawem tego może być to, co wyżej opisałam.
➡️ Wyobraź sobie, że jesz grochówkę. Wyobraź sobie, co się dzieje w Twoim brzuchu po 2h 😃 Chyba wiesz, o czym mówię. A wiesz, że orzeszki ziemne to nie są ORZECHY, a tak naprawdę warzywa strączkowe takie jak groch? 😃Przesadnie mówiąc, to tak jakbyś jadł krem z grochówki 😃. Niestety, nie każdy dobrze toleruje strączki i w efekcie wzdęcia i gazy.
➡️ Stosunkowo duża ilość błonnika.

Jak temu zaradzić? Mam kilka pomysłów.

➡️ Po prostu go nie jedz.
➡️ Spróbuj znaleźć “czyste” masło orzechowe 100% bez zbędnych dodatków (niezdrowego dodatku oleju, cukru, soli, etc.).
➡️ Spróbuj jeść masło orzechowe z innych orzechów, np. z nerkowców i obserwuj swoje trawienie. Być może po innym maśle nie będzie takich reakcji!
➡️ Spróbuj jeść 1 łyżeczkę, a nie 3 wielkie ŁYŻKI. No ludzie, trochę umiaru z tym produktem!

10 Mar

e6971c65-e035-43b6-8121-aaac23a23b35.jpg

Omlet czy boczek? Co lepsze w czasie odchudzania?

Omlet/pancake zawiera białko, węglowodany, tłuszcze.
Boczek zawiera białko i tłuszcze.

Czy omlet/pancake lepszy? NIE.
Czy boczek lepszy? NIE.

Unikanie węglowodanów lub unikanie tłuszczów nie jest gwarancją odchudzania. Gwarancją odchudzania jest przemyślana dieta z odpowiednią podażą białka, tłuszczu (ze szczególną uwagą na źródła KT).
Wszystko możesz mieć w swojej diecie pod jednym warunkiem.

Warunkiem odchudzania jest konsekwentny DEFICYT KALORYCZNY.
➡️ Jeśli masz ochotę – zjedz omlecika, ale miej pewność, że suma podaży kalorii z całego dnia zapewni deficyt kaloryczny.
➡️ Jeśli masz ochotę – zjedz boczek, ale miej pewność, że całodzienna dawka kalorii będzie zgodna z deficytem.

Miej świadomość, że za powodzenie stosowanego planu żywienia odpowiada deficyt kaloryczny, czyli musisz JEŚĆ MNIEJ, niż spalasz, bez względu na stosowaną strategię żywieniową i stany chorobowe.

Źródło zdjęcia: livestrong

27 Lut

91MjawGO6JL._SL1500_

Szałwia hiszpańska, inaczej zwana nasionami chia, pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali i była spożywana już przez Azteków. W ostatnich latach nasiona stały się elementem wielu przepisów ze względu na swoje unikatowe zdrowotne właściwości.

Chia jest gęsto odżywczym produktem z dużą zawartością błonnika oraz kwasów omega-3 w formie ALA, które nie jest tak korzystne jak formy EPA i DHA, ale wciąż warte spożywania. Chia jest świetnym źródłem białka, ale dla kogo?
Przeczytaj wpis dla CHIAS – producentów napojów, które zawierają te nasionka.

Kliknij TUTAJ

23 Lut

avocado-2351191_1920

Czy awokado może szkodzić?

Awokado wydaje się być jednym z najlepszych źródeł tłuszczów jednonienasyconych (MUFA). Okazuje się jednak, że część osób po zjedzeniu tego owocu (tak, to owoc, a nie warzywo!) ma problemy trawienne (ból brzucha wzdęcia, gazy, nudności, a nawet wymioty). Bywają nawet takie przypadki, że osoby po zjedzeniu awokado odwiedzają szpitalny oddział ratunkowy!
To potwierdza, że awokado NIE JEST dla każdego.
Co jest powodem nieprzyjemnych reakcji?
1. Awokado zawiera histaminę i tyraminę będące substancjami antyodżywczymi oraz salicylany, które mogą powodować problemy trawienne. Z tego względu awokado jest często eliminowane w diecie antyhistaminowej (stosowanej przy niedoborze enzymu DAO) i niskosalicylanowej.
2. Jeśli jesteś uczulony na latex, prawdopodobnie będziesz uczulony na awokado (a dokładnie białko zawarte w awokado). Nazwano to zespołem lateksowo-owocowym będącym przykładem alergii krzyżowej.
3. Nie tolerujesz fruktozy, dlatego osoby stosujące I fazę diety FODMAP eliminują awokado.
4. Możesz źle reagować na duże dawki błonnika. W połówce awokado znajdziesz 5-6g błonnika. Zwykle jemy awokado w połączeniu z owocem lub innymi węglowodanami zawierającymi błonnik. Może być go po prostu za dużo i problem trawienny murowany.

W diecie moich pacjentów już kilkukrotnie musiałam eliminować awokado, co dowodzi, że jest to powszechne zjawisko.

http://latexallergyresources.org/latex-cross-reactive-foods-fact-sheet
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934501/
14 Lut

Brain-health-Nuts-and-avocado-could-boost-intelligence-852509.jpg

W obecnych czasach z dietetyką jest jak z modą – zmieniają się systemy żywieniowe, jedne odchodzą do lamusa, a kolejne mają swoje 5 minut sławy. W tym całym chaosie zawsze pozostaje kilka produktów, które są uniwersalne. Niezależnie od dietetycznej mody, oliwa z oliwek niemalże zawsze cieszy się popularnością. Zaczynając od diety śródziemnomorskiej, po paleo, high-carb, dietę samuraja aż kończąc na diecie Montignaca oliwa jest niezmiennie ważna i bardzo dobrze – zwłaszcza dla zdrowia naszego mózgu. Przyjrzyjmy się, jakie dlaczego nasz mózg potrzebuje oliwy z oliwek.

KLIKNIJ TUTAJ

Źródło zdjęcia: express.co.uk
03 Sty

foodpyramidwrong1

Czy najnowsza piramida żywienia prezentuje optymalne zasady żywienia?

W teorii powinna, w praktyce w wielu przypadkach niestety nie jest skuteczną receptą gwarantującą zdrowie. Ilość osób otyłych, chorych przewlekle, w tym coraz młodszej części społeczeństwa rośnie w zastraszającym tempie. Oczywiście nie zawsze można obwiniać za to piramidę, lecz głównie styl życia przeciętnego Kowalskiego, który mniej lub bardziej stosuje zasady zdrowego odżywiania. Przeciętny Kowalski nie je tyle warzyw, nie pije tyle wody i zamiast regularnie być aktywnym, spędza wolny czas leżąc na kanapie przed telewizorem. Stąd ryzykownie można by powiedzieć, że piramida nie jest spójna ze stylem życia przeciętnego Kowalskiego i należałoby nanieść kilka modyfikacji.

Jakich?
Dowiesz się tutaj: KLIKNIJ

 

18 Gru

Cravings-Hormones-1200x630

Czy można opanować głód w trakcie PMS?😳
Można, chociaż nie przychodzi to łatwo. Podam Ci teraz kilka ważnych produktów, które WARTO uwzględnić w swojej diecie, by nie pożreć konia z kopytami przed miesiączką, a potem NARZEKAĆ, ile się przytyło.

Przeprowadzono wiele badań, w trakcie których pojawiły się wnioski, że kobiety często cierpią na niedobory żywieniowe determinujące głód w czasie PMS. Tak!

Więc co powinnaś jeść?
✅ wapń: brokuły, rosół, sardynki, tahini, pestki dyni, szpinak, sałata, jarmuż, a także dobrej jakości sery pełnotłuste,
✅wit. D, potrzebna do właściwej absorpcji wapnia: tran, ryby, jaja, kurki, pieczarki, borowiki,
✅wit. K, która pomaga utrzymywać właściwy poziom wapnia: brokuły, jarmuż, sałata, rukola, szpinak, roszponka, botwinka,
✅  wit. z grupy B: czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, a nie CHUDA PIERŚ Z KURCZAKA I INDYKA), ryby, a także słodkie ziemniaki, pestki słonecznika, szpinak, banan,
✅ magnez: ciemne kakao, surowe kakao (znajdziesz u www.fitness-food.pl, pestki, orzechy, kasza gryczana, płatki owsiane,  wysokozmineralizowane wody,
✅ chrom, cynk, fosfor, siarka, i tryptofan: banany, zielone warzywa, kabaczek, winogrono, wątrobka kurczaka, owoce morza.

Pamiętaj również o następujących sprawach:
✅ Aktywność fizyczna wpływa na produkcję endorfin, które poprawiają nastrój i pozwalają lepiej znosić objawy PMS, co przełoży się na mniejsze zachcianki na niezdrowe przekąski. Polecam tutaj trening o wysokiej intensywności. Leżenie i plotkowanie z koleżanką na macie na końcu salki fitness w trakcie zajęć abt nie pomoże.
✅ Właściwa ilość i jakość snu wpływa na grelinę (hormon głodu), zatem warto w tym okresie szczególnie zadbać o regenerację, nie zarywać nocek i spać minimum 7h w ciągu doby. Nie dosypiasz=masz ochotę na czekoladę.
✅ Picie wody pozwala nie tylko pozbyć się nadmiaru wody gromadzącej się w ciele kobiety w czasie PMS w wyniku wysokiego poziomu estrogenu, ale także sprzyja kontroli sytości i zmniejsza łaknienie.
✅ Spożywanie błonnika pokarmowego ułatwia kontrolowanie głodu. Pełny żołądek = mniejszy apetyt. Błonnik z warzyw, owoców i np. pelnoziarnistych kasz, a nie otrębów i witalnych błonnikow z gazety i apteki.
✅ Kontrola stresu poprzez np. Jogę, długą kąpiel w wannie, spacer bez słuchawek, ograniczenie korzystania z telefonu i komputera! Rozluźnij się, wyluzuj, to serio pomaga.

 

Źródła:

https://www.clinicalkey.com/#!/browse/journal/00034266/latest
http://www.telegraph.co.uk/health-fitness/body/finally-the-reason-why-you-crave-pasta-and-chocolate-before-your/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC208820/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5313351/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26724745
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4667262/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC27878/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208934/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC535701/

Źródło zdjęcia: Girsl Gone Strong

17 Lis

sensory

Głód to chyba jedno z najsilniejszych odczuć związanych z żywieniem. Upraszczając, z fizjologicznego punktu widzenia głód pojawia się wtedy, gdy poziom cukru ulega obniżeniu, a grelina (tzw. “hormon głodu”) od kilkunastu lub kilkudziesięciu minut (kwestia indywidualna) informuje mózg, a dokładniej podwzgórze, że czas coś zjeść.

Głód pozwala Ci przetrwać, bo informuje, że właśnie nastąpił moment, w którym trzeba dostarczyć kalorii. Jednocześnie głód działa przeciwko Tobie wtedy, gdy się odchudzasz i musisz jeść mniej kalorii, niż potrzebujesz. W takiej sytuacji z pomocą przychodzi indeks sytości.

CZYTAJ DALEJ

07 Wrz

How-to-Fry-an-Egg-13.jpg

Zaawansowane produkty glikacji białek (AGE = advanced glycation end products) to związki, które powstają w procesie przetwarzania żywności, a także substancje, które nasz organizm sam wytworzy. Związki te powstają w wyniku reakcji białek z cukrami. Zdrowy organizm potrafi usunąć je z obu źródeł. Jeśli stężenie AGE w organizmie staje się nadmierne, może to spowodować uszkodzenie niemalże każdej komórki, tkanki i narządu (1). Co więcej, wywołują one chroniczny, chociaż stosunkowo niski stan zapalny, przez co spada zdolność organizmu do samoregeneracji i walki z niepożądanymi substancjami, patogenami. To tak, jakbyśmy codziennie drapali się w miejscu, gdzie nas swędzi. Drapiemy się dzisiaj, jutro, pojutrze, a skóra staje się coraz bardziej zaczerwieniona, aż w końcu pojawia się krew. Analogicznie działa na nasz organizm sytuacja, gdy mamy “w sobie” stany zapalne na skutek nadmiernych ilości AGE.

Jakie sytuacje powodują wzmożoną glikację (wytwarzanie AGE) w naszym organizmie oraz jak zmniejszać aktywność AGE?
Przeczytaj TUTAJ

 

Zdjęcie: wegointer

Load More